ボディビルダーの食事というと、『茹でただけのササミとブロッコリー』を想像する人も少なくないでしょう。しかしびるめしは、自身がボディビル競技に取り組む管理栄養士が、【美味しい減量食】によって劇的にダイエットが楽になった食経験を元に、徹底的に味にこだわり、商品開発を行っています。栄養価がコントロールされたお弁当とは思えないお肉の柔らかさ、味わい、満足感を、是非ご体感ください。

弊社では、数ある国産銘柄鶏の中から、信玄鶏を採用しています。信玄鶏は、鶏肉の臭みが全くない（特に解凍後）上に旨味がとても強く、 富士山の麓で産まれ、富士の名水で育った質の高い銘柄鶏です。ヒナから出荷されるまで、与えられる飼料のすべての添加物を排除し、独自の飼料研究と飼養技術の開発によって、 細菌の発生が少な く保たれ、 鮮度・衛生面で高い評価を得る、 数ある銘柄鶏の中でも、 特に健康で安全な鶏肉と言われています。（現在はコロナ渦の影響で仕入れ状況が変わり、一部メニューではタイ産の鶏肉を使用しております）

身体に大きな影響を与えながらも軽視されがちなことに、添加物問題があります。日本の添加物の規制は、世界的に見ても圧倒的に緩いと言われ、日本では許されている添加物の中には、発ガン性が認められ、多くの国が規制しているものも実際に数多くあります。びるめしは、できる限り添加物の少ない調味料と、厳選した生鮮食材を調理し、熱々のままパッキングして急速冷凍するため、保存料や防腐剤を一切使用せず、商品化しています。

びるめし調理作業の衛生基準は、食材搬入→下処理→加工→加熱→パッキングまで、管理栄養士指導の下、最新版の「大量調理衛生管理マニュアル」に基づいて行われます。

また、汚染区域、非汚染区域が明確に区分けされた、びるめし調理工場は、病院給食の調理室をモチーフに設計され、保健所の許可要件を満たすだけでなく、汚染の可能性を限りなく０に近づける作業動線を実現しています。

販売するメニューは、食品微生物センターに検体を提出し、細菌検査・賞味期限検査を行います。
また、念には念を重ね、検査で証明された、食べて問題ない期間よりも短い賞味期限に設定し、お客様の安全を確保しています。

弊社の製造工場では、調理器具の洗浄、作業台のふきあげ、手指の消毒に、EAIFIX(イーフィックス)を採用しています。EAIFIXは、安心安全な抗ウイルス・除菌スプレー製剤。世界一厳格といわれるアメリカのＡＯＡＣ基準に合格した信頼性の高い商品で、アルコールが無効とされるノロウイルスをはじめ、Ｏ-157、新型インフルエンザ、緑膿菌等に対して、１００％の除菌・不活性効果が認められた商品です。